以下属于福建名菜的是（）

【名词&注释】

盐焗鸡、食品饮料(food and drink)、冷冻展示柜

[单选题]以下属于福建名菜的是（）

A. 盐焗鸡
B. 冰糖甲鱼
C. 佛跳墙
D. 干菜焖肉

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学习资料：

[单选题]我国（）族人肉食以牛、羊肉为主。

A. 苗
B. 壮
C. 朝鲜
D. 回

[单选题]菜肴装盘后再加以点缀和围边的目的是（）。

A. A、弥补菜肴数量之不足，提高菜肴质量
B. B、弥补菜肴营养之不足，丰富菜肴营养
C. C、弥补菜肴平淡之不足，丰富菜肴色彩
D. D、弥补菜肴质量之不足，提高菜肴品质

[单选题]冷冻展示柜用于储存冷冻的（）。

A. A、直接入口的食品
B. B、加工好的食品
C. C、酒水和饮料
D. D、所有食品饮料

[单选题]分菜后的菜盘中应有（）的剩余，以备客人随时添加。

A. 1／2
B. 1／5
C. 1／3
D. 1／8

[单选题]属于美式菜肴的菜是（）。

A. 烤羊腿
B. 奶油梭鱼
C. 苹果烤鸭
D. 烤乳猪

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