高级食品检验工题库2022模拟考试库274

1. [单选题]我国化学试剂通用分级法是根据纯度及杂质含量的多少分为四级，分别是（）、分析纯、化学纯和实验试剂。

A. 优级纯
B. 超纯试剂
C. 光谱纯
D. 生化试剂

2. [单选题]单件定量包装商品的实际含量应当准确反映其标注净含量，标注净含量与实际含量之差不得（）规定的允许短缺量。

A. ＞
B. ＜
C. &le

3. [单选题]测定含乳饮料蛋白质所使用的试剂中，（）不是在蒸馏过程中用到的。

A. 氢氧化钠溶液
B. 甲基红一澳甲酚绿混合指示剂^{(mixed indicator)}
C. 硫酸
D. 硼酸溶液

4. [单选题]有关水的电离，下列说法不正确的是（）。

A. 水是极弱的电解质
B. 水难电离是由于生产了缔合物
C. 25℃，1升水有10-7mol/L水发生电离
D. 在25℃时，Kw=1.00*10-14

5. [单选题]用萃取法测定脂肪的含量，在分析化学中属于（）。

A. 滴定分析
B. 称量分析
C. 沉淀分析
D. 仪器分析

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