罐头食品加工工艺流程为：原辅材料的处理、调配、装罐、（）、杀

【名词&注释】

预处理(pretreatment)、杀菌剂(fungicide)、代表性(representative)、工艺流程(technological process)、注射器(syringe)、一部分(part)、四分法(quartering)、罐头食品加工、蓝绿色(cyan)

[填空题]罐头食品加工工艺流程为：原辅材料的处理、调配、装罐、（）、杀菌剂冷却。

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学习资料：

[单选题]食品检验的基本步骤包括样品的采集、（）、样品预处理、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写。

A. 原始试样的采集
B. 样品的抽取
C. 样品的制备和保存
D. 样品的称量

[单选题]在样品每次破碎后，用机械或人工取出一部分代表性的试样，继续加以破碎。这样，样品量就逐渐缩小，便于处理，这个过程成为“缩分”。常用的手工缩分方法是（）。

A. 二分法
B. 四分法^(quartering)
C. 六分法
D. 八分法

[单选题]固体样品的称量方法有直接称量法、指定质量称量法和（）。

A. 差减称量法
B. 安瓶球法
C. 滴定瓶法
D. 注射器称量法

[单选题]在索氏抽提法测脂肪时，下列说法错误的是（）。

A. 可用无水乙醚作抽提剂
B. 被测样品应先烘干再测
C. 蒸馏完后，吸收液呈蓝绿色^(cyan)
D. 蒸馏完后吸收液呈无色

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