我国幅员辽阔，人口众多，各地区由于受气候、物产、人口、（）、

【名词&注释】

质量标准(quality standard)、具体内容(concrete contents)、鸡尾酒(cocktail)、工作服(coverall)、个人卫生(personal hygiene)、人口众多(large population)、多方面(many)、餐厅服务员、巴氏消毒法(pasteurization)、各地区(each region)

[填空题]我国幅员辽阔，人口众多，各地区^{(each region)}由于受气候、物产、人口、（）、经济等多方面^(many)因素的影响，在饮食口味上形成了各自不同的特点。

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[单选题]牛奶巴氏消毒法^{(pasteurization)}分低温和高温两种，其中低温消毒要求温度（）时间（）。

A. A、60℃；30分钟
B. B、63℃；20分钟
C. C、63℃；30分钟
D. D、65℃；30分钟

[单选题]为客人献茶时，其顺序的礼仪形式是（）。

A. 先男后女
B. 宾主同时
C. 先主后宾
D. 先宾后主

[单选题]个人卫生制度中“四勤”的具体内容是勤洗手剪指甲；勤洗澡理发，勤换洗工作服和勤（）。

A. A、换洗衣服被褥
B. B、刷牙
C. C、漱口
D. D、晒太阳

[单选题]泡沫多，持久（）是高档优质黄啤酒质量标准之一。

A. 沫白细腻
B. 微黄细腻
C. 泡沫粗大
D. 不挂杯

[单选题]鸡尾酒是一类特殊的混合酒，它是一种或一种以上基酒配制而成的（）酒品。

A. 特殊
B. 甜味
C. 艺术
D. 特味

[单选题]对于寻求知识的宾客，餐厅服务员在服务时应突出（）二字的服务。

A. 艺术
B. 烹饪
C. 文化
D. 享受

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