能影响金属毒物吸收和毒性的是( )。

【名词&注释】

发病率、季节性(seasonal)、恢复期(convalescence)、传染源(source of infection)、缺乏症(deficiency)、潜伏期(latency)、克山病(keshan disease)、克汀病(cretinism)、食源性传染病

[多选题]能影响金属毒物吸收和毒性的是( )。

A. 维生素C
B. 维生素D
C. 糖类
D. 蛋白质
E. 水

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[多选题]下列哪些不是硒的缺乏症

A. 克汀病^(cretinism)
B. 肝豆状核变性（Wilson氏病）
C. 克山病^{(keshan disease)}
D. 糖尿病
E. 克雅氏综合征

[多选题]食源性传染病的特点是

A. 季节性
B. 具有潜伏期、前驱期、症状明显期和恢复期的病情经过
C. 具有传染源、粪-口传播途径和易感人群的流行过程
D. 病程短、发病率高、死亡率高、预后不良
E. 易感人群以老人为主

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