五粮液酒以（）、小麦及玉米等为酿酒原料制成。

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、服务员(waiter)、潜伏期(latency)、五粮液、组织指挥(organization and command)、销售额(sales volume)、熟练程度(proficiency)、接触传染(contact transmission)、营业时间(business hours)

[多选题]五粮液酒以（）、小麦及玉米等为酿酒原料制成。

A. 红高粱
B. 糯米
C. 大豆
D. 大米

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学习资料：

[单选题]食物中毒的特点除潜伏期短，发病急剧，病程较短和停止食用中毒食品后，发病很快停止外，还有（）。

A. A、没有人与人之间的直接传染
B. B、存在人与人之间接触传染^{(contact transmission)}
C. C、存在人与人之间唾液传染
D. D、像肠道传染病那样连续发病

[单选题]中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，可分为两大类型，一类是使用（）、用具、菜肴、果品等而塑造成的象形花台，另一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。

A. A、餐盘
B. B、餐具
C. C、筷子
D. D、勺子

[单选题]宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、（）服务员及宴会组织指挥人员等。

A. A、为客人照看物品
B. B、传菜
C. C、菜肴介绍
D. D、结账

[单选题]餐厅的销售额与（）是无关系的。

A. A、配备涉及变动成本员工的数量
B. B、配备涉及固定费用员工的数量
C. C、餐厅的营业时间^{(business hours)}
D. D、服务人员技术的熟练程度^{(proficiency)}

[单选题]掌握不同花卉品种的特征与个性，是形成插花（）的关键。

A. 造型与色彩
B. 体积与形状
C. 档次与规格
D. 艺术与风格

[单选题]高档宴会布置场地时，宴会的（）因素无需考虑。

A. A、规格
B. B、标准
C. C、性质
D. D、菜肴的品种

[单选题]艺术造型餐台插花主要用于体现（）。

A. 时间
B. 地点
C. 人物
D. 季节

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