评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、维生素(vitamin)、巨幼红细胞性贫血(megaloblastic anemia)、小细胞性贫血(microcytic anemia)

[单选题]评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

A. E

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[单选题]与贫血无关的维生素是（）

A. 维生素D
B. 叶酸
C. 维生素E
D. 维生素B
E. 维生素B12

[多选题]可增加水果维生素损失的加工方法有（）。

A. 烘干
B. 烤干
C. 风干
D. 晒干
E. 制罐头

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