调制水饺面主坯应使用（）水温。

【名词&注释】

主要成分(main components)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、植物性油脂

[填空题]调制水饺面主坯应使用（）水温。

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学习资料：

[单选题]植物性油脂主要成分是不饱和脂肪酸和（）。

A. A、甘油脂
B. B、植物脂
C. C、树脂
D. D、脂肪

[单选题]生咸馅是用（）拌和而成的。

A. A、熟馅
B. B、甜馅
C. C、咸馅
D. D、生料

[单选题]开花馒头选用的面团是（）

A. 酵面中呛入干粉
B. 面肥中呛入干粉
C. 大酵面
D. 嫩酵面

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