进行食谱营养评价时，应参照（）核算该食谱提供的能量和各种营养

【名词&注释】

血红素(heme)、消化率(digestibility)、营养素(nutrient)、吸收率(absorptivity)、保健品(health products)、植物性食物(plant food)、生物利用率(bioavailability)、动物性食物(animal foods)、铁需要量

[单选题]进行食谱营养评价时，应参照（）核算该食谱提供的能量和各种营养素的含量。

A. A.DRIsB.食物成分表C.RDAsD.中国居民膳食指南

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[多选题]有关微量元素铁，下列哪些说法是不正确的：()

A. 食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大
B. 食物中的铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收
C. 动物性食物^{(animal foods)}中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高
D. 铁缺乏可以影响神经行为
E. 体内铁需要量对铁的吸收有影响

[多选题]计算身体质量指数时，需要的数据有()。

A. 性别
B. 年龄
C. 身高
D. 体重
E. 职业

[单选题]营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下()方法。

A. 讲授
B. 演示
C. 以促销为目的赠送保健品
D. 参观实验

[单选题]WHO在膳食目标中建议，饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的()。

A. 10%
B. 15%
C. 20%
D. 25%

[单选题]蛋白质的生物学价值表示蛋白质的（）。

A. A、表现消化率
B. B、真实消化率
C. C、生物利用率^{(bioavailability)}
D. D、净利用率

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