（）摄入量过多会刺激胆囊收缩，从而诱发疼痛。

【名词&注释】

抗药性(resistance)、过敏反应(allergic reaction)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、低钾血症(hypokalemia)、严格控制(strictly controlled)、供给量、造成危害(harm to)、食品营养价值、黄曲霉毒、高蛋白质(high protein)

[单选题]（）摄入量过多会刺激胆囊收缩，从而诱发疼痛。

A. 糖类
B. 蛋白质
C. 膳食纤维
D. 矿物质

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学习资料：

[单选题]高钾膳食适用于低钾血症患者，膳食中一日钾供给量为（）

A. 4g以上
B. 3g
C. 2g
D. 1.5g
E. 1g

[单选题]去除黄曲霉毒素的理想方式是（）

A. 加热处理
B. 碱处理
C. 酸处理
D. 水洗
E. 水中浸泡

[单选题]急性肾衰竭少尿期饮食治疗，不正确的是（）

A. 充足的热量、低蛋白、低盐
B. 热量供给以易于消化的碳水化合物为主
C. 每日供给15～20g高生物价蛋白
D. 大量食用水果
E. 根据排尿量计算入液量

[单选题]关于口腔癌症患者的营养治疗，以下说法错误的是（）

A. 宜采用高营养配合疗法，供给充足的蛋白质、能量、无机盐、微量元素
B. 放射治疗期，因机体消耗大量蛋白质与能量，应提高蛋白质^{(high protein)}与能量的摄入
C. 放疗期间，可使用高蛋白、高铁，高维生素、高能量的膳食
D. 肿瘤康复期，宜选用高蛋白、高铁、高维生素、中量脂肪的膳食
E. 配合中医食疗采用软坚化积、活血化瘀的食疗食品

[多选题]转基因食品的卫生学问题有（）

A. A.引起人体过敏反应B.使病菌产生抗药性C.食品营养价值改变D.产生毒性作用E.基因污染

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