在速冻青刀豆加工工艺中，可能产生化学性危害的是（）

【名词&注释】

控制点(control point)、质量体系(quality system)、保健食品(health food)、工作室(studio)、作业指导书(execution instructor)、化学性危害、不应该、不低于(no less than)、符合规定(conforming to prescribed)、速冻青刀豆

[单选题]在速冻青刀豆加工工艺中，可能产生化学性危害的是（）

A. 漂洗
B. 漂烫
C. 冻结
D. 包装

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]用来证明质量体系符合规定^{(conforming to prescribed)}要求并验证质量体系的有效运行的文件称为（）。

A. 程序
B. 质量计划
C. 质量记录
D. 作业指导书

[单选题]保健食品加工主要工作室照度一般不低于^{(no less than)}（）

A. 100lx
B. 150lx
C. 300lx
D. 1000lx

[多选题]下列关于鲜鱼的处理方法正确的有（）

A. 容器和用具保持清洁和良好
B. 鱼可以保存在冷却的海水中
C. 鱼不能保存在冷却的海水中
D. 用于贮存鱼的箱子不应该装满鱼
E. 所有的鱼都要被检查

[单选题]下面关于带鱼软罐头加工环节中，哪一个不是关键控制点（）

A. 原料验收
B. 盐渍
C. 油炸
D. 杀菌

[单选题]下列标准中阐述质量改进方面的指南的是（）

A. ISO9004—1
B. ISO9004—2
C. ISO9004—3
D. ISO9004—4

本文链接：https://www.51bdks.net/show/x5z5yy.html