植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒（

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、特殊人群(special population)、海产品(seafood)、变形杆菌(proteus)、可食用(an edible)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、糊粉层(aleurone layer)、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)、植物性(botanical)、主要症状(main symptoms)

[单选题]植物性^(botanical)食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒（）

A. 沙门菌中毒
B. 副溶血性弧菌中毒
C. 葡萄球菌肠毒素中毒
D. 肉毒梭菌中毒
E. 变形杆菌中毒

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学习资料：

[单选题]孕妇易出现生理性贫血，主要是因为（）

A. 血液被稀释
B. 红细胞数量减少
C. 缺铁
D. 营养不良
E. 铜摄入增加

[单选题]不同种类的食物混合食用，可改善膳食中（）

A. 蛋白质含量
B. 表观消化率
C. 真实消化率
D. 必需氨基酸比例
E. 净利用率

[单选题]膳食纤维最好的食物来源是（）

A. 蔬菜、水果
B. 精细粮食
C. 动物性食物
D. 豆类
E. 奶类

[单选题]碘的最好的食物来源是（）

A. 蔬菜、水果
B. 牛奶
C. 肉类
D. 蛋类
E. 海产品

[单选题]为了提高碳水化合物在膳食中的供能比例，应提高摄入的食物的种类是（）

A. 谷类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 蔬菜
E. 水果

[单选题]以恶心、呕吐为主要症状^{(main symptoms)}的食物中毒是（）

A. 沙门菌中毒
B. 副溶血性弧菌中毒
C. 葡萄球菌中毒
D. 肉毒杆菌中毒
E. 变形杆菌

[单选题]干眼病（）

A. 维生素B1缺乏
B. 核黄素缺乏^{(riboflavin deficiency)}
C. 维生素A缺乏
D. 维生素C缺乏
E. 烟酸缺乏

[单选题]谷类食品淀粉全部集中在（）

A. 胚
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 全谷粒
E. 糊粉层^{(aleurone layer)}

[单选题]母羊患布氏杆菌病且具有症状，奶的处理原则是（）

A. 60℃，30分钟
B. 70℃，30分钟巴氏消毒后可食用
C. 80℃，30分钟巴氏消毒后喂饲其他禽畜
D. 禁止挤奶
E. 消毒废弃

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