做青过程中有（）

【名词&注释】

含水量(water content)、乌龙茶(oolong tea)

[单选题]做青过程中有（）

A. 发酵作用
B. 没有发酵作用
C. 杀青作用
D. 钝化酶活性作用

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[单选题]乌龙茶香气的品质系数为（）

A. A、30%
B. B、25%
C. C、20%
D. D、10%

[单选题]品质特点“外形完整色泽翠绿，香气滋味清爽鲜醇，汤色、叶底嫩绿”属于（）名优绿茶

A. A、蒸青型名茶
B. B、烘青型名茶
C. C、炒青型名茶
D. D、烘炒型名茶

[单选题]外形特征“一芽一叶开展、含一芽二叶，茶身稍大”属于浙江龙井（）级

A. A、特级；
B. B、一级；
C. C、二级；
D. D、三级。

[单选题]常用“苹果绿’来描述（）外形汤色叶底色泽。

A. A、西湖龙井
B. B、齐山名片
C. C、天山绿茶
D. D、顾渚紫笋

[单选题]毛茶收购含水分一律按规定标准计价，乌龙茶含水量超过（）不补不扣。

A. 1%
B. 2%
C. 3%
D. 7%

[单选题]（）在国际市场上被誉为“香槟乌龙”。

A. 文山包种
B. 冻顶乌龙
C. 木栅铁光音
D. 高山乌龙茶

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