下列关于杂环胺化合物表述错误的是（）

【名词&注释】

细菌性(bacterial)、防腐剂、摄入量、潜伏期(latency)、有利于(beneficial to)、偶氮甲酰胺(investigated proving)、漂白剂(bleaching agent)、特效解毒剂、发病季节性、化学性食物中毒(chemical food poisoning)

[单选题]下列关于杂环胺化合物表述错误的是（）

A. 高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
B. 致癌靶器官为胃
C. 有很强的致突变性
D. 可通过改变不良烹调方式来预防
E. 可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害

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[单选题]在运动前，适当补给糖，有利于运动中维持血糖水平，一般在比赛前适宜的服糖量是（）

A. 0.5g／kg体重
B. 1.0g／kg体重
C. 3.0g／kg体重
D. 4.5g／kg体重
E. 5.0g／kg体重

[单选题]上述哪种食品添加剂可以用于防腐（）

A. 丁基羟基茴香醚（BHA.
B. 亚硫酸钠
C. 亚硫酸氢钠
D. 苯甲酸
E. 偶氮甲酰胺

[单选题]谷类中蛋白质含量范围是（）

A. 7.5%～15%
B. 2%～5%
C. 15%～25%
D. 25%～35%
E. 35%～45%

[单选题]下列为化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}特点的是（）

A. 发病季节性明显
B. 一般预后较好
C. 中毒症状多样
D. 无特效解毒剂
E. 潜伏期较长

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