【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、凝固剂(coagulant)、黄铁矿(pyrite)、水蒸气蒸馏(steam distillation)、稳定剂(stabilizer)、食品工业(food industry)、保险粉(sodium hydrosulfite)、漂白剂(bleaching agent)
[多选题]在下列情况下可使用食品添加剂:()
A. 保持或提高食品本身的营养价值
B. 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C. 提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性
D. 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏
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学习资料:
[单选题]己烷属于().
A. A、食品工业(food industry)用加工助剂;
B. B、稳定剂和凝固剂;
C. C、水分保持剂;
D. D、漂白剂(bleaching agent).
[多选题]漂白剂(bleaching agent)二氧化硫是通过燃烧()生成的。
A. A、硫磺;
B. B、亚硫酸钠;
C. C、黄铁矿;
D. D、保险粉(sodium hydrosulfite)。
[多选题]从植物中提取香料的方法有()。
A. A、水蒸气蒸馏法;
B. B、浸提法;
C. C、压榨法;
D. D、加成法。
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