餐厅选址，决定成败，餐饮企业选择餐饮场所的地点和确定营业区域

【名词&注释】

经营方式(management mode)、工作任务(work task)、工作环境(working environment)、知名品牌(famous brand)、餐饮企业(catering enterprises)、星级饭店(star hotel)、两个方面(two sides)、管理混乱、不可或缺(indispensable)、特色菜品

[多选题]餐厅选址，决定成败，餐饮企业选择餐饮场所的地点和确定营业区域尽量选在（）。

A. 商业繁华区
B. 居民集中地带
C. 著名的饮食一条街
D. 餐厅成群的区域

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学习资料：

[单选题]餐饮企业经营方式多样，独立经营的单体餐饮企业特点是（）。

A. 可以向知名品牌餐饮母公司购得商标使用权
B. 管理模式统一，能有效控制成本
C. 统一服务方式
D. 有自己的品牌，但企业影响力受地域限制

[单选题]扭伤是餐饮部厨房常见的一种事故，多数因搬重物方法不当造成。因此，在抬举重物时，背部要挺直，膝盖弯曲，支撑的力量要靠（）。

A. 臂力
B. 腕力
C. 背力
D. 腿力

[多选题]社会营销导向观念强调饭店经营应寻求以下几个方面的统一（）。

A. 企业利益
B. 环境利益
C. 社会利益
D. 客人利益

[多选题]自动灭火系统一般适用于扑救以下哪些物品的燃烧（）。

A. 木材
B. 食油
C. 电器
D. 纸、布

[多选题]餐饮服务各部门中，属于前台服务的有（）。

A. 餐厅
B. 酒吧
C. 厨房
D. 仓库

[多选题]员工培训对所有星级饭店而言都是不可或缺^{(indispensable)}的工作任务，员工培训的内容应包括：职业精神、专业知识和（）。

A. 工作技能
B. 企业文化
C. 产品知识
D. 礼仪习惯

[多选题]外国特色餐厅是指以国外其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，外国特色餐厅包括（）。

A. 日本料理
B. 东南亚风味餐厅
C. 火锅餐厅
D. 特色面馆

[多选题]餐饮部的不安全因素主要来自主观、客观两个方面^{(two sides)}，其中，主观表现为（）。

A. 餐饮部本身工作环境较差
B. 餐饮部设备、器具繁杂
C. 餐饮部员工思想上麻痹
D. 餐饮部管理混乱

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