下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）

【名词&注释】

蔬菜水果(vegetables and fruits)、营养素(nutrient)、甲基汞(methylmercury)、亚硝胺(nitrosamine)、有害金属元素、亲脂性(lipophilia)、克汀病(cretinism)、健康调查表(health questionnaire)、碳水化物(carbohydrate)、生物转化反应

[单选题]下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）

A. 蛋白质
B. 碳水化物^{(carbohydrate)}
C. 脂肪
D. 维生素C
E. 维生素A

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[单选题]下列哪项是蔬菜水果的共同特点（）

A. 不含膳食纤维
B. 不含有机酸
C. 维生素含量少
D. 含有有机酸和芳香物质
E. 蛋白质含量丰富

[单选题]哪种有害金属元素中毒可引起水俣病（）

A. 铅
B. 甲基汞
C. 砷
D. 镉
E. 铜

[单选题]克汀病^(cretinism)是由于缺乏哪种营养素引起（）

A. 锌
B. 钙
C. 硒
D. 碘
E. 铁

[单选题]用一套心理健康调查表^{(health questionnaire)}对50个恶性肿瘤患者与50个非恶性肿瘤进行调查，结果恶性肿瘤患者组心情抑郁者的比例高于非恶性肿瘤患者组（P

A. 两组间本身就存在差异
B. 恶性肿瘤引起抑郁
C. 抑郁导致恶性肿瘤
D. 抑郁可能受抗肿瘤药物作用的影响
E. 这可能是一个偶然的联系

[多选题]食品中有害金属毒性反应的共同特点是（）

A. 生物转化反应
B. 生物富集反应
C. 亲脂性强
D. 强蓄积性
E. 慢性中毒和远期效应

[单选题]男，15岁，最近出现夜间视物不清，且逐渐加重，全身皮肤干燥，脱屑

A. B

[单选题]某男性患者夜间突起高热，体温39.2℃，咳嗽，咯吐脓性痰，呼吸急促，肺部听诊有中、细湿啰音。X线片检查：肺部有大小不等的散在性斑片状阴影

A. B

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