机体不摄入蛋白质时粪便所含的氮（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、抗坏血酸(ascorbic acid)、变异系数(coefficient of variation)、生理功能(physiological function)、芥子油苷(glucosinolates)、标准答案(standard answer)、豆科植物(legume)、克汀病(cretinism)、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)、膳食营养素参考摄入量

[单选题]机体不摄入蛋白质时粪便所含的氮（）

A. 摄入氮
B. 吸收氮
C. 储留氮
D. 粪代谢氮
E. 尿内源氮

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学习资料：

[单选题]维生素B1的生理功能主要为（）

A. 作为转酮醇酶的辅酶参与转酮醇作用
B. 以NAD和NADP的形式参与呼吸链
C. 作为一碳单位的运载体
D. 抗氧化功能
E. 作为羟化过程底物和酶的辅因子

[单选题]在十字花科蔬菜中具有抗微生物作用的植物化学物是（）

A. 硫化物
B. 皂苷
C. 植酸
D. 芥子油苷
E. 植物固醇

[单选题]能量推荐摄入量（RNI）等于该人群能量的（）

A. 平均需要量
B. 平均需要量+2个标准差
C. 平均需要量+2个变异系数
D. 平均需要量+10%
E. 平均需要量+20%

[单选题]谷类中含量较丰富的维生素是（）

A. 硫胺素和尼克酸
B. 硫胺素和抗坏血酸
C. 尼克酸和胡萝卜素
D. 维生素A和维生素D
E. 抗坏血酸和胡萝卜素

[单选题]某乳母，能量摄入量为2800kcal、蛋白质90g、维生素B0.8mg、维生素B1.7mg、尼克酸18mg，该膳食可能会引起新生儿（）

A. 佝偻病
B. 克汀病^(cretinism)
C. 低体重
D. 脚气病
E. 癞皮病

[单选题]癞皮病（）

A. 维生素B1缺乏
B. 核黄素缺乏^{(riboflavin deficiency)}
C. 维生素A缺乏
D. 维生素C缺乏
E. 烟酸缺乏

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