为确保豆浆的食用安全，在豆浆“假沸”后应继续加热（）分钟。

【名词&注释】

马铃薯(potato)、餐饮业(catering trade)、许可证(license)、河豚鱼(globefishes)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、未经许可(without permission)、管理部门、有效期限(valid period)、食品药品监督、鲜黄花菜

[单选题]为确保豆浆的食用安全，在豆浆“假沸”后应继续加热（）分钟。

A. A、0-5
B. B、5-10
C. C、10-15
D. D、不需要

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学习资料：

[单选题]餐饮业的废弃物至少应多长时间清除1次，清除后的容器应及时清洗必要时消毒（）。

A. A、1天
B. B、3天
C. C、1周
D. D、半月

[单选题]切配后的凉菜应立即食用，常温存放时间不超过（）小时。

A. A、2
B. B、3
C. C、4
D. D、5

[单选题]下列食品中，禁止上市销售的食品是（）。

A. A、四季豆
B. B、新鲜黄花菜
C. C、新鲜河豚鱼
D. D、马铃薯

[多选题]预防细菌性食物中毒的主要措施有（）。

A. A、避免污染
B. B、控制温度和时间
C. C、控制加工量
D. D、清洗和消毒

[多选题]未经许可从事餐饮服务的，由食品药品监督管理部门根据《食品。安全法》第八十四条的规定予以处罚。有下列情形之一的，按未取得《餐饮服务许可证》查处：（）。

A. A、擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的；
B. B、《餐饮服务许可证》超过有效期限^{(valid period)}仍从事餐饮服务的；
C. C、使用经转让、涂改、出借、倒卖、出租的《餐饮服务许可证》，或者使用以其他形式非法取得的《餐饮服务许可证》从事餐饮服务的。

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