为了防止药物残留，奶牛用药后一般要有（）的休药期，这期间产的

【名词&注释】

食品企业(food enterprises)、食物中毒(food poisoning)、垃圾处理(waste treatment)、保健作用(health function)、办公室(office)、生活区(living area)、四季豆(kidney bean)、赤霉病麦(wheat infected scab)、碳水化物(carbohydrate)、河豚毒素中毒(tetrodotoxin poisoning)

[单选题]为了防止药物残留，奶牛用药后一般要有（）的休药期，这期间产的奶是要废弃的。

A. 3天
B. 3~5天
C. 5~7天
D. l0天

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[单选题]下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）

A. 蛋白质
B. 碳水化物^{(carbohydrate)}
C. 脂肪
D. 维生素C
E. 维生素A

[单选题]下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是（）

A. 应划分为生活、生产、原料储藏、污水处理、垃圾处理及办公室等区域
B. 宿舍、食堂、浴室等应设在生活区
C. 生产区应位于生活区的上风向
D. 锅炉房应建在生产区的下风向
E. 以上均不正确

[单选题]可通过加热来避免的食物中毒为（）

A. 四季豆^{(kidney bean)}中毒
B. 河豚毒素中毒^{(tetrodotoxin poisoning)}
C. 赤霉病麦^{(wheat infected scab)}中毒
D. 葡萄球菌毒素中毒
E. 苦井水中毒

[单选题]能引起“醉酒症状”的是（）

A. 砷中毒
B. 锌中毒
C. 亚硝酸盐中毒
D. 赤霉病麦^{(wheat infected scab)}中毒
E. 毒蕈中毒

[单选题]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

A. C

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