已制作的色拉应立即食用，不立即食用的应在低温条件下（）℃为宜

【名词&注释】

食品安全(food safety)、生产经营(production and management)、间隔时间(interval time)、说明书(specification)、保鲜膜(fresh-keeping film)、使用范围(application range)、海产品加工(marine products processing)、致病性微生物(pathogenic microorganism)、生食海产品

[单选题]已制作的色拉应立即食用，不立即食用的应在低温条件下（）℃为宜存放，存放时间不宜超过（）小时

A. A、5，2
B. B、5，4
C. C、10，2
D. D、10，4

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[多选题]下列有关客人的描述那些是错的（）

A. A、着装华丽的客人应安排在风景优美的角落，不受打扰。
B. B、先到的客人应安排在里厨房近的地方，以便尽快上菜。
C. C、残疾的客人应安排在远离门的位置，尽量挡住其残疾的部位。
D. D、带宠物的客人要告知不能进餐厅。

[多选题]食品安全标准应当包括（）内容：

A. A、食品、食品相关产品中的致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定
B. B、食品添加剂的品种、使用范围、用量
C. C、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求
D. D、食品生产经营过程的卫生要求

[多选题]生食海产品加工^{(marine products processing)}要求为：（）。

A. A、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。
B. B、从事生食海产品加工^{(marine products processing)}的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。
C. C、用于生食海产品加工^{(marine products processing)}的工具、容器应专用。用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。
D. D、加工后的生食海产品应当放置在密闭容器内冷藏保存，或者放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。
E. E、放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。

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