通常大型宴会在宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，然后斟预备酒。

【名词&注释】

服务态度(service attitude)、服务员(waiter)、玻璃器皿(glassware)

[单选题]通常大型宴会在宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，然后斟预备酒。

A. 5
B. 8
C. 12
D. 15

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学习资料：

[单选题]浙江菜口味侧重（），讲究“和合之妙”，突出主料本色真味。

A. 清香脆嫩
B. 清鲜脆嫩
C. 鲜香脆嫩
D. 鲜咸脆嫩

[单选题]所有的餐具都要使用托盘送上餐桌，在铺设时应将餐具分类型、分（）摆上餐桌。

A. 品种
B. 用途
C. 档次
D. 托盘

[单选题]在餐厅（）属于高档用具。

A. A、银器
B. B、竹器
C. C、陶器
D. D、玻璃器皿

[单选题]（）不会影响顾客的购买心理。

A. 购买环境
B. 服务态度和服务时间
C. 服务技术
D. 服务员的姓名和工号

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