维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关，维生素C缺乏可降低免疫能

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、致癌物(carcinogen)、发生率、重要措施(important measure)、长时间(long time)、亚硝胺(nitrosamine)、免疫能力(immunologic competence)、超低温冷冻(deep freezing)、动物性食物(animal foods)

[单选题]维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关，维生素C缺乏可降低免疫能力^{(immunologic competence)}，还有利于合成（）

A. 亚硝胺
B. 杂环胺
C. 苯并A.芘
D. 二噁英
E. 多环芳烃类化合物

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学习资料：

[单选题]Crohn病的特征病变是（）

A. 病变一般较局限，病变大多不超过回盲瓣
B. 溃疡多与肠管纵轴垂直
C. 节段性分布、卵石征及纵行溃疡
D. 肠管痉挛激惹呈“线样征”
E. 溃疡较大时呈“T”状或领扣状

[单选题]减少冷冻动物性食物^{(animal foods)}营养损失的重要措施是（）

A. 快速冷冻，缓慢融化
B. 缓慢冷冻，快速融化
C. 长时间冷冻
D. 超低温冷冻^{(deep freezing)}，快速融化
E. 急火快炒

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