制作馒头、面包的膨松面坯属于（）膨松面坯。

【名词&注释】

生物化学(biochemistry)

[单选题]制作馒头、面包的膨松面坯属于（）膨松面坯。

A. A、物理
B. B、化学
C. C、生物化学
D. D、交叉

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[单选题]调制温水面主坯，应使（）的水温

A. 50℃～60℃
B. 80℃
C. 70℃
D. 40℃

[单选题]下列属于熟咸馅的馅心有（）。

A. A、鱼蓉馅
B. B、叉烧馅
C. C、冬蓉馅
D. D、水晶馅

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