服务员应本着“宾客至上，服务第一”的服务（），为客人提供优质服

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、酒精度(alcohol degree)、有害物质(harmful substance)、鸡尾酒(cocktail)、餐厅服务员、提供优质服务(provide good service)、烈性酒(aqua vitae)

[单选题]服务员应本着“宾客至上，服务第一”的服务（），为客人提供优质服务^{(provide good service)}。

A. 责任
B. 义务
C. 任务
D. 宗旨

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学习资料：

[单选题]餐厅服务员通过自己的感官看酒色，嗅酒味，（），可对酒水进行优劣鉴定。

A. A、分析有害物质的种类
B. B、看酒精度
C. C、品酒体
D. D、看产地

[单选题]在制作红茶时，通常选用鲜茶的茶叶，经过凋萎，揉捻，（），干燥等工艺处理，使其原有的绿色变为红色。

A. A、发酵
B. B、杀青
C. C、蒸压
D. D、烘烤

[单选题]西餐服务客人看菜单时，服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、（）服务。

A. A、葡萄酒
B. B、烈性酒^{(aqua vitae)}
C. C、鸡尾酒
D. D、啤酒

[单选题]冷餐会一般举行（）。

A. 30～60min
B. 60～90min
C. 90～120min
D. 120～150min

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