鱼的最佳冷藏温度应在（）左右。

【名词&注释】

服务台(service counter)、豆制品(bean products)、服务员(waiter)、自助餐(buffet)、大肠菌(intestinal bacteria)、显像管(kinescope)

[单选题]鱼的最佳冷藏温度应在（）左右。

A. 一2℃
B. 0℃
C. 2℃
D. 4℃

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学习资料：

[单选题]常用服务用语要素包括：表谦表敬的谦词敬语，庄重典雅的措辞，亲切柔和的语调以及温和委婉的（）等。

A. A、服务
B. B、语气
C. C、面容
D. D、手势

[单选题]西餐摆台中，头盘叉位于鱼叉左侧，距鱼叉（）。

A. 0.5㎝
B. 1㎝
C. 1.5㎝
D. 2㎝

[单选题]鸡尾酒会的布局应有较大的空间，以适应客人走动，（）作为重点布局项目，要摆放美观，酒水丰盛。

A. 服务台
B. 就餐台
C. 自助餐台
D. 酒吧

[单选题]发酵性豆制品中，大肠菌^{(intestinal bacteria)}不得超过（）。

A. 10个／100g
B. 20个／100g
C. 30个／100g
D. 40个／100g

[单选题]零点客人一到就要有服务员马上为客人安排餐位，送上（）。

A. 茶水
B. 菜单
C. 饮料
D. 账单

[单选题]在收看电视时，手触及屏幕时有时会有轻微的放电，这是显像管^(kinescope)表面带有（）的缘故，对人的身体无影响。

A. 静电
B. 磁
C. 电
D. 电流

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