食品原料在装罐时应注意迅速装罐、保证质量、（）、保留适当顶隙

【名词&注释】

利用率(utilization ratio)、柠檬酸(citric acid)、单细胞蛋白(single cell protein)、工业生产(industrial production)、发酵罐、连续培养(continuous culture)、原辅料(raw material and adjunct)、保证质量(ensuring quality)

[填空题]食品原料在装罐时应注意迅速装罐、保证质量^{(ensuring quality)}、（）、保留适当顶隙。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]连续培养^{(continuous culture)}由于面临着物质利用率低、菌种易退化等诸多问题，因此连续培养^{(continuous culture)}过程在工业生产中并不多见，只局限于少数几个产品，下列哪一个工业发酵产品不是采用连续培养^{(continuous culture)}生产的？（）

A. 酒精
B. 单细胞蛋白
C. 柠檬酸
D. 丙酮和丁醇

[单选题]发酵过程的综合指标是（）.

A. 发酵时通入的空气
B. 发酵液的浓度
C. 发酵罐的大小
D. 发酵液的PH值

[单选题]下列载体适合于做大基因载体（）

A. A、质粒
B. B、黏性质粒载体
C. C、表达载体
D. D、基因载体

本文链接：https://www.51bdks.net/show/x4kzpe.html