根据餐饮经营性质的不同，餐饮服务形式主要有（）形式和（）形式

【名词&注释】

大众化(popularization)、打交道(have dealings with)、规格化、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、感觉器官(sense organ)、经营性质(operahonal nature)、标准化、程序化

[填空题]根据餐饮经营性质^{(operahonal nature)}的不同，餐饮服务形式主要有（）形式和（）形式。

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学习资料：

[单选题]味觉是最直接与食物打交道的感觉器官。（）的感觉器官是味蕾。

A. A、视觉
B. B、嗅觉
C. C、味觉
D. D、听觉

[单选题]服务人员应掌握服务的技能、技巧，懂得“三化”服务规范和要求，做到服务（）、标准化、程序化。

A. A、规范化
B. B、规格化
C. C、常规化
D. D、大众化

[单选题]食用油脂是人体热能、（）和脂溶性维生素的重要来源。

A. A、饱和脂肪酸
B. B、不饱和脂肪酸
C. C、必需脂肪酸
D. D、非必需脂肪酸

[单选题]菜点研发创新的途径之一是吸取民间精华，发掘（）素材。

A. 创新
B. 乡土
C. 人文
D. 地理

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