食品科学技术题库2022发酵工程题库优质每日一练(10月17日)

1. [单选题]诱变处理时所用的出发菌细胞应处于（）

A. 延迟期
B. 对数生长期^{(logarithmic growth phase)}
C. 稳定期
D. 衰亡期

2. [多选题]下列关于发酵工程的说法，正确的说法是（）

A. A、发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身
B. B、通过人工诱变选育新品种
C. C、培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌
D. D、环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成

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