县级以上地方人民政府应当履行建立健全食品安全监督管理部门的（

【名词&注释】

老年人(aged)、食品安全(food safety)、食源性疾病(food-borne disease)、建立健全(establishing and perfecting)、体力劳动(physical labor)、各部门(different sectors)、积极参加、有助于(helpful to)、管理部门、人民政府(s government)

[单选题]县级以上地方人民政府^{(s government)}应当履行建立健全食品安全监督管理部门的（）机制。

A. 行政管理职能
B. 各部门独立执法
C. 协调配合
D. 联合执法

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[多选题]下列有关老年人膳食指南的说法中正确的是：_______

A. A、老年人能量摄入应以维持标准体重为原则，必须获得足够的完全蛋白质、钙、铁和各种维生素。
B. B、老年人膳食对食物的选择应多样化，做到荤素搭配，以素为主。且每天吃些不同类型富含膳食纤维的食物，如粗粮、豆类、蔬菜、水果等。
C. C、老年人饮食要清淡，忌吃过多的油脂，特别是动物脂肪。同时也不宜多吃甜食。
D. D、积极参加适度体力劳动，保持能量平衡。

[多选题]以下哪些举措有助于^{(helpful to)}预防食源性疾病？（）

A. 食物储存时保持洁净，生熟分开
B. 冰箱定期清洗、消毒
C. 煮熟食物
D. 使用安全的水和原材料加工食物

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》规定必须在专间内操作的是（）

A. 凉菜配制
B. 加工糕点
C. 制作鲜榨果汁

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