在美国圣诞节就餐桌上必不可少的主菜是（）。

【名词&注释】

水产品(aquatic products)、基本素质(basic quality)、行为规范(code of conduct)、圣诞节(christmas)、厨师长、必不可少(absolutely necessary)、餐厅服务员

[单选题]在美国圣诞节就餐桌上必不可少^{(absolutely necessary)}的主菜是（）。

A. 牛肉
B. 火鸡
C. 羊肉
D. 水产品

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学习资料：

[单选题]宴会看台服务员要做到的三了解之一是了解宾客生活（）。

A. A、规律
B. B、观念
C. C、态度
D. D、忌讳

[多选题]餐厅服务员的礼节礼貌的基本素质主要表现在（）及语言文明方面。

A. 仪表端庄
B. 仪容大方
C. 行为规范
D. 态度热情

[单选题]按宴会宴请的目的划分有庆祝宴会、（）、祝寿宴会等。

A. 国宴
B. 家宴
C. 欢迎宴会
D. 鸡尾酒会

[单选题]餐厅前台领班的职责之一是（）。

A. 负责检查传菜部及厨房的工作，介绍菜单内容。
B. 与厨师长设计菜单，保证食品控制在最好水平。
C. 主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前最后的检查。
D. 负责全面维修餐厅的各种设备设施，确保对客服务无差错

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