分在宾客餐盆里的菜肴摆放要注意（）美观，摆放方法一致。

【名词&注释】

东北地区(northeast china)、服务员(waiter)、投影机(projector)、录像机(video recorder)、电视机(tv)、洗碗机(dishwasher)、女士优先、录音机(recorder)、要注意(should be noticed)

[单选题]分在宾客餐盆里的菜肴摆放要注意^{(should be noticed)}（）美观，摆放方法一致。

A. 盛器
B. 造型
C. 色彩
D. 大小

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学习资料：

[单选题]特殊酒水的开启方法，使用的工具与一般酒水开启工具（）。

A. A、相同
B. B、基本相同
C. C、有所不同
D. D、完全不同

[单选题]我国西餐宴会常见的分菜方式是（）。

A. A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌
B. B、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派
C. C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取
D. D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派

[单选题]洗碗机工作（）即应及时清洗。

A. 一次
B. 一天
C. 三天
D. 一周

[单选题]视听系统主要由（）、音箱、功率放大器、卡拉OK混响器、话筒、音源（CD机等）、视频源（VCD机、DVD机）、计算机点歌系统等组成。

A. 电视机
B. 录像机
C. 投影机
D. 录音机^(recorder)

[单选题]闽菜重视（），与多烹制海鲜和传统食俗有关。

A. 烩菜
B. 汤菜
C. 海味
D. 药膳

[单选题]啤酒适宜饮用温度夏天为（）℃

A. 6-8
B. 8-10
C. 10-12
D. 12-14

[单选题]东北地区爱吃白肉、冷水回游鱼和野味，嗜味浓，喜腥膻，口味重（）。

A. 酸
B. 辣
C. 麻
D. 咸

[单选题]以下，（）是西餐宴会上菜服务的原则。

A. A、先女宾、男宾、最后主人
B. B、先主后宾、按座次顺序
C. C、宾主顺序、先宾后主、女士优先
D. D、男主宾、女主宾、主人

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