2022酒水知识题库模拟考试系统281

1. [多选题]啤酒具有显著的麦芽和酒花清香，内含丰富的营养。正确的啤酒知识包括（）。

A. 生啤未经过加热杀菌处理，虽口味鲜美，但稳定性较差
B. 熟啤的稳定性较好，但口味和营养不如生啤酒^{(draft beer)}
C. 黄啤是啤酒的主要品种，麦芽汁浓度3~5%之间
D. 黑啤酒^{(dark beer)}是烘烤得较焦的麦芽为原料经发酵后酿成的啤酒

2. [单选题]酿造葡萄酒的葡萄种类有很多，适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。

A. 雪当尼
B. 斯美安
C. 雷司令
D. 美诺

3. [单选题]据考古发现，我国最早的白酒出现在（）。

A. A、西汉
B. B、三国
C. C、唐朝
D. D、北宋

4. [单选题]陈化是蒸馏酒生产的重要环节，但是（）不需要陈化而装瓶销售的蒸馏酒。

A. 白兰地
B. 金酒
C. 威士忌
D. 朗姆酒

5. [多选题]所有鸡尾酒杯必须具备下列条件（）

A. 杯身带图案和花纹，光滑晶莹洁净
B. 由玻璃制成
C. 以高脚杯为主
D. 基座水平平稳

6. [单选题]蒸馏出的酒通常度数比较高，通常添加处理过的水进行降度，但是度数太低的酒不适合（）：

A. 饮用
B. 收藏
C. 送礼
D. 销售

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