调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例（）

【名词&注释】

乳酸菌(lactic acid bacteria)、胆固醇(cholesterol)、抗坏血酸(ascorbic acid)、雌激素(estrogen)、白蛋白(albumin)、多发性神经炎(polyneuritis)、营养素(nutrient)、胶体渗透压(colloid osmotic pressure)、马拉松、脚气病(beriberi)

[单选题]调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素^(nutrient)比例（）

A. 乳糖和脂肪
B. 乳糖和维生素
C. 酪蛋白和乳清蛋白
D. 酪蛋白和球蛋白
E. 乳糖和酪蛋白

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]酸奶的酸味主要来自（）。

A. 酵母菌发酵
B. 添加乳酸
C. 添加柠檬酸
D. 醋酸调味
E. 乳酸菌发酵

[单选题]脂溢性皮炎可能是由于缺乏（）

A. 蛋白质
B. 糖类
C. 脂肪
D. 维生素B2
E. 维生素B1

[单选题]水肿可能是由于缺乏（）

A. 钙
B. 糖类
C. 脂肪
D. 蛋白质
E. 维生素A

[单选题]湿性脚气病^(beriberi)主要引起（）

A. 肌肉乏力
B. 腱反射异常
C. 肌肉疼痛
D. 上行性多发性神经炎
E. 下肢水肿

[单选题]脚气病^(beriberi)是因为缺乏（）

A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 生育酚
D. 抗坏血酸
E. 钴胺素

[单选题]下列物质不是由胆固醇转化而来的是（）

A. 胆汁酸
B. 肾上腺皮质激素
C. 雌激素
D. 维生素D3
E. 胃泌素

[单选题]马拉松长跑运动员在比赛中应补充充足的水，补充的方法是（）

A. 随意
B. 每次100～200ml，间隔约60min
C. 每次400～500ml，间隔约30min
D. 每次600～700ml，间隔约60min
E. 每次800～900ml，间隔约30min

[单选题]男性，68岁，患痛风10年，现血尿酸高，关节痛，肥胖，血压24.0／14.0kPa（180／105mmHg），有时轻度水肿，请营养科会诊。

A. C

[单选题]男性，40岁，患吸收不良综合征。

A. C

本文链接：https://www.51bdks.net/show/x3dw44.html