2022食品科学技术题库食品生物技术题库模拟试卷277

1. [单选题]转基因植物可能引起营养成分发生改变的根据是（）

A. 部分DNA发生了重组
B. 某一基因可以控制合成不同的蛋白质
C. 重组DNA控制一种蛋白质的合成
D. 有些基因足以使植物体内某些代谢途径发生变化，这可能会导致转基因农作物营养^{(crop nutrition)}成分的改变

2. [单选题]以下哪些不属于乳酸发酵产品（）

A. 酸泡菜
B. 酸奶
C. 果醋

3. [单选题]多数II类限制酶反应最适PH是（）

A. PH：2-4
B. PH：4-6
C. PH：6-8
D. PH：8-10
E. PH：4-10

4. [单选题]在酶反应器的基本类型中具有造价低，装置简单，传质阻力最小等优点的是（）

A. A、搅拌罐型反应器
B. B、固定床反应器
C. C、流化床型反应器
D. D、膜式反应器

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