【导读】
必典考网发布食品卫生与管理题库2022精选每日一练(10月06日)，更多食品卫生与管理题库的每日一练请访问必典考网营养（士）题库频道。
1. [单选题]目前比较常见的保健食品主要涉及的功能不包括（）。
A. 改善生长发育
B. 增强免疫力
C. 抗氧化
D. 辅助降血压
E. 增高
2. [单选题]下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。
A. 糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的
B. 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
C. 脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的
D. 高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
E. 酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的
3. [单选题]食品添加剂山梨酸钾归类为（）。
A. 营养强化剂
B. 防腐剂
C. 发色剂
D. 漂白剂
E. 抗氧化剂
4. [单选题]危害分析关键控制点的缩写为（）。
A. AW
B. CFU
C. MPN
D. HACCP
E. GMP
5. [单选题]食品良好生产规范的缩写为（）。
A. AW
B. CFU
C. MPN
D. HACCP
E. GMP
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