粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为

【名词&注释】

亮氨酸(leucine)、《山海经》(classic of mountains and rivers)、蛋白质利用率(protein utilization)、低蛋白(low protein)、《神农本草经》、《本草纲目》(compendium of materia medica)、有利于(beneficial to)、高脂肪膳食(high fat diet)、第一限制性氨基酸(the first limiting amino acids)、高蛋白质(high protein)

[单选题]粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸^{(the first limiting amino acids)}为

A. 苯丙氨酸
B. 蛋氨酸
C. 苏氨酸
D. 赖氨酸
E. 亮氨酸

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学习资料：

[多选题]衡量蛋白质利用率的指标有

A. 消化率
B. 蛋白质功效比值
C. 氨基酸评分
D. 蛋白质含量
E. 生物价

[多选题]厂房设计的平面布局足够的空间，有利于^{(beneficial to)}

A. 设备管理
B. 卫生操作
C. 物料储存
D. 确保食品的卫生与安全
E. 以上都不对

[单选题]慢性肝炎患者的适宜膳食为

A. 高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食
B. 低蛋白、低脂肪膳食
C. 高蛋白质^{(high protein)}、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食
D. 高脂肪膳食^{(high fat diet)}
E. 不受饮食影响

[单选题]我国现存最早的药物学专著是（ ）

A. 《本草纲目》
B. 《本草拾遗》
C. 《山海经》
D. 《新修本草》
E. 《神农本草经》

[单选题]暑、火、燥三邪的共同致病特点是（ ）

A. 为阳邪
B. 炎热
C. 伤津
D. 动血
E. 生风

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