某食品中的蛋白质的INQ值大于1，表示该食品蛋白质的供给量（）。

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、食物中毒(food poisoning)、食品工业(food industry)、呼吸困难(dyspnea)、超高温(uht)、吞咽困难(dysphagia)、发酵乳制品、不明显(not obvious)、中国居民膳食营养素参考摄入量、胃部不适(gastric discomfort)

[单选题]某食品中的蛋白质的INQ值大于1，表示该食品蛋白质的供给量（）。

A. 高于能量供给
B. 低于能量供给
C. 与能量供给量平衡
D. 高于机体需要

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学习资料：

[单选题]2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。

A. 10mg
B. 12mg
C. 14mg
D. 16mg

[单选题]铁过量损伤的主要靶器官是（）

A. 血液
B. 脾脏
C. 肾脏
D. 肝脏
E. 骨骼

[单选题]下列杀菌技术中属于冷杀菌技术的是（）

A. 超高压技术
B. 微波杀菌技术
C. 巴氏杀菌技术
D. 欧姆杀菌技术
E. 超高温杀菌

[多选题]慢性阻塞性肺疾病的营养治疗原则（）。

A. A.高蛋白B.高脂肪C.低脂肪D.高糖类E.低钠

[多选题]发酵技术在食品工业中的应用为（）。

A. A.培养微生物菌体B.生产微生物代谢产品C.用于食用醋的生产D.发酵乳制品E.酸奶

[单选题]年1月13日，某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性，分别于1月5日、6日出现症状，临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。

A. F

[多选题]某年12月中旬，某地发生一家六人食物中毒，报告食物是食用当地酵米面，潜伏期均在8小时左右，临床症状和体征：体温升高不明显^{(not obvious)}，发病开始感到胃部不适^{(gastric discomfort)}，恶心，呕吐，腹部胀满，腹痛。以后病情不一，有表现为中毒性肝炎，肝功异常，有表现抽搐，惊厥，昏迷，有表现少尿，无尿，肾功能下降，浮肿。

A. A, B

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