宴会菜单的规格尺寸是菜单设计的重要内容之一，对折菜单规格尺寸

【名词&注释】

使用价值(use value)、服务态度(service attitude)、劳动过程(labor process)、重要内容(important content)、标准时间(standard time)、劳动定额(work quota)、重要依据(important basis)、物质需要(material needs)、日本料理、特色菜品

[单选题]宴会菜单的规格尺寸是菜单设计的重要内容之一，对折菜单规格尺寸大多为（）。

A. 30厘米×40厘米
B. 25厘米×35厘米
C. 20厘米×35厘米
D. 30厘米×35厘米

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学习资料：

[单选题]为使餐饮服务达到标准，保证餐饮服务质量，必须培训和提高（）。

A. 服务态度
B. 职业形象
C. 服务岗点
D. 服务技能

[单选题]宴会菜单设计需要考虑如何直观地增进客人对菜单的了解，客人选择菜肴的重要依据^{(important basis)}是（）。

A. 菜肴的名称
B. 菜品的描述性介绍
C. 菜肴的靓丽
D. 菜肴的分量

[单选题]餐饮部门以其所拥有的设备设施为依托，为客人所提供的服务在使用价值上适合和满足客人物质需要^{(material needs)}和心理需要的程度便是（）。

A. 餐饮服务预期
B. 餐饮服务体验
C. 餐饮服务质量
D. 餐饮服务能量

[单选题]制定劳动定额的方法有很多，用测时、观察、实验等手段，测定每一劳动过程的标准时间及其平均完成的工作量，据以制定定额的一种方法是（）。

A. 技术测定法
B. 经验估计法
C. 统计分析法
D. 比较类推法

[多选题]外国特色餐厅是指以国外其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，外国特色餐厅包括（）。

A. 日本料理
B. 东南亚风味餐厅
C. 火锅餐厅
D. 特色面馆

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