酒的酿造指的是发酵过程，发酵需要（）。

【名词&注释】

威士忌(whisky)、白兰地(brandy)、鸡尾酒(cocktail)、伏特加(vodka)、香槟酒(champagne)

[多选题]酒的酿造指的是发酵过程，发酵需要（）。

A. 氧气
B. 糖
C. 甲醇
D. 酶

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学习资料：

[单选题]按（）分类，鸡尾酒可分为白兰地类鸡尾酒、威士忌类鸡尾酒、金酒类鸡酒、伏特加类鸡尾酒、朗姆酒类鸡尾酒、特基拉酒类鸡尾酒、香槟酒^(champagne)类鸡尾酒、利口酒类鸡尾酒和葡萄酒类鸡尾酒。

A. 餐饮搭配
B. 饮用时间和场合
C. 鸡尾酒的容量和酒精含量
D. 基酒的种类

[多选题]下例酒水中属于蒸馏酒的是（）

A. 日本清酒
B. 香槟酒^(champagne)
C. 特基拉
D. 威士忌
E. 白兰地

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