在豆科植物中，常常含有一些有毒有害因子，包括（）、（）、（）

【名词&注释】

食品安全(food safety)、控制措施(control measures)、花生油(peanut oil)、生产过程(production process)、甲状腺肿(goiter)、建立健全(establishing and perfecting)、蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)、豆科植物(legume)、生产经营活动(production and operation activities)、红细胞凝集素(red cells coagulation)

[填空题]在豆科植物^(legume)中，常常含有一些有毒有害因子，包括（）、（）、（）、（）、（）、（）等等。

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[单选题]丙二醛是油脂酸败时的产物之一，其含量多少通常反映（）酸败的程度。

A. 花生油
B. 猪油
C. 大豆油
D. 棉籽油
E. 菜籽油

[单选题]食品生产经营企业应当建立健全本单位的（）制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动^{(production and operation activities)}。

A. 食品安全管理
B. 从业人员知识安全培训
C. 食品生产过程安全管理
D. 食品安全培训档案

[单选题]监视的作用是（）

A. 查明任何控制措施已经运行的有效性
B. 发现预定的控制措施运行的失效
C. 评价危害分析的有效性
D. 监督HACCCP计划实施的情况

[单选题]获得有机认证的企业可以在产品包装上印刷国家有机产品标志？（）

A. A、不再需要粘贴国家标志
B. B、但必须另外粘贴国家标志
C. C、可自行决定是否再粘贴国家标志

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