枇杷仁引起食物中毒的物质是（）。

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、氰化物(cyanide)、敌百虫、主要原因(main cause)、四季豆(kidney bean)、变形杆菌(proteus)、河豚毒素(tetrodotoxin)、马拉硫磷(malathion)、兼性厌氧菌(facultative anaerobe)、鲜黄花菜

[单选题]枇杷仁引起食物中毒的物质是（）。

A. 重金属砷
B. 氰苷
C. 龙葵素
D. 细菌污染
E. 细菌毒素

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学习资料：

[单选题]关于葡萄球菌表述错误的是（）。

A. 革兰阳性菌
B. 兼性厌氧菌^{(facultative anaerobe)}
C. 只引起毒素型中毒
D. 产生的毒素不耐热
E. 中毒食品主要是剩饭、凉糕等

[单选题]以下不是食品中天然有毒有害成分的是（）。

A. 河豚毒素^{(tetrodotoxin)}
B. 四季豆中皂苷
C. 鱼中组胺
D. 杏仁中氰苷
E. 有毒蜂蜜

[单选题]“肠原性青紫症”发生于（）。

A. 含氰甙植物中毒
B. 毒蕈中毒
C. 有机磷中毒
D. 亚硝酸盐食物中毒
E. 鲜黄花菜中毒

[单选题]下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（）。

A. 挥发性碱基总氮
B. 皂化价
C. PH值
D. 过氧化值
E. 一甲胺

[单选题]体内合成亚硝基化合物的主要部位是（）。

A. 肝脏
B. 胃
C. 肾脏
D. 唾液腺
E. 小肠

[单选题]（）是引起食品腐败的主要原因。

A. 水分
B. 微生物
C. 氧
D. 紫外线
E. 二氧化碳

[单选题]对醋较为敏感的细菌是（）。

A. 副溶血性弧菌
B. 沙门菌
C. 葡萄球菌
D. 变形杆菌
E. 蜡样芽胞杆菌

[单选题]我国已禁止使用的农药是（）。

A. 内吸磷
B. 敌百虫
C. 有机氯农药
D. 乐果
E. 马拉硫磷^(malathion)

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