茶叶加工工题库2022全套模拟试题192

1. [单选题]孔子在《论语》中说：为人师者就当“诲人不倦”。这名话名言至今仍在中国流传说明了（）

A. 职业道德的广泛性
B. 职业道德的连续性和稳定性^{(continuity and stability)}
C. 职业道德的有限性
D. 职业道德的社会性

2. [单选题]CTC红碎茶萎凋叶含水量一般在（）左右。

A. A、50%
B. B、55%
C. C、60%
D. D、68%

3. [单选题]紧压茶^{(compressed tea)}以（）为最多。

A. 黑茶类
B. 红茶类
C. 绿茶类
D. 黄茶类

4. [单选题]红茶发酵适度以（）叶象为主。

A. 一级
B. 二级
C. 三级
D. 四级

5. [多选题]根据（）的变化，发酵叶可分六级叶象。

A. 香气
B. 滋味
C. 色泽
D. 汤色

6. [单选题]红茶的品质特点是（）。

A. 红叶红汤
B. 红叶黄汤
C. 绿叶红汤
D. 黑叶红汤

7. [单选题]下列哪种茶，其制作工序中不需要“杀青”工序的是（）

A. 绿茶
B. 青茶
C. 黑茶
D. 黄茶

8. [单选题]下列各组茶叶中，属黄茶类的是（）。

A. 君山银针
B. 白毫银针
C. 蒙顶甘露

9. [单选题]龙井茶的外形特征是（）。

A. 扁平挺直尖削，光滑匀齐，色泽绿润
B. 条索纤细卷曲似螺，
C. 毛毫披满全身，色泽银绿隐翠

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