油品在使用遇到水的侵袭时，油与水发生混合，形成乳化液。油水分

【名词&注释】

乳化液(emulsion)

[单选题]油品在使用遇到水的侵袭时，油与水发生混合，形成乳化液。油水分离的（）表示油品的抗乳化值。

A. A、时间
B. B、体积
C. C、面积
D. D、速度

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