食品安全评价的急性毒性试验包括（）。

【名词&注释】

亚硝酸钠(sodium nitrite)、食品安全(food safety)、重要意义(significance)、急性毒性试验(acute toxicity test)、保健食品(health food)、食品质量(food quality)、膨化食品(puffed food)、苯甲酸钠(sodium benzoate)、食品防腐剂(food preservative)、食盐摄入量(salt intake)

[单选题]食品安全评价的急性毒性试验包括（）。

A. LD50
B. 联合急性中毒
C. 一次最大耐受量实验
D. 以上均是
E. 以上均不是

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学习资料：

[单选题]高血压的病因与（）无关。

A. 年龄
B. 性别
C. 体重
D. 环境
E. 胰岛素抵抗

[单选题]食品防腐剂^{(food preservative)}不包括（）。

A. 山梨酸
B. 苯甲酸
C. 丙酸
D. 木糖醇
E. 脱氧醋酸

[单选题]牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（）。

A. 僵直阶段
B. 自溶阶段
C. pH为5.4时
D. 后熟阶段
E. 以上都是

[单选题]食品添加剂亚硝酸钠归类为（）。

A. 营养强化剂
B. 防腐剂
C. 发色剂
D. 漂白剂
E. 抗氧化剂

[单选题]食品抗氧化剂有（）。

A. 硝酸盐、亚硝酸盐
B. 糖精、甘草、甜味菊苷
C. 苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
D. 硫磺、亚硫酸钠
E. 没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯

[单选题]危害分析关键控制点的缩写为（）。

A. AW
B. CFU
C. MPN
D. HACCP
E. GMP

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