下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是（）。

【名词&注释】

致癌性(carcinogenicity)、溶血性(hemolytic)、除草剂(herbicide)、杀虫剂(insecticide)、食物中毒(food poisoning)、病死率(mortality)、血脑屏障(blood-brain barrier)、甲基汞(methylmercury)、罐头食品、黄曲霉毒

[单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是（）。

A. 甲基汞^{(methylmercury)}
B. N-亚硝基化合物
C. 黄曲霉毒素
D. 杂环胺化合物
E. 有机氯

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[单选题]我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素B1（）。

A. 玉米
B. 大米
C. 花生
D. 婴儿代乳食品
E. 豆类

[单选题]下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（）。

A. 挥发性碱基总氮
B. 皂化价
C. PH值
D. 过氧化值
E. 一甲胺

[单选题]我国使用最多的农药有（）。

A. 有机汞剂
B. 杀虫剂
C. 有机磷剂
D. 植物生长调节剂
E. 杀鼠剂

[单选题]鱼类引起的组胺中毒的特点是（）。

A. 发病快、症状轻、恢复快
B. 潜伏期长，可长达数天
C. 一般患者都可出现发烧，体温达39℃
D. 心跳加快、血压上升
E. 毛细血管、支气管收缩

[单选题]以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）。

A. 沙门菌
B. 葡萄球菌
C. 副溶血性弧菌
D. 肉毒梭菌
E. 椰毒假单胞菌

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