餐桌上的菜肴过多时，服务员应（）。

【名词&注释】

批发市场(wholesale market)、复印件(xerocopy)、供货商(food-providers)、食品安全事故(food safety have)、检验报告单(inspection report)、工商行政(industrial and commercial administratio ...)、生产单位(production unit)、服务提供者(service provider)、管理部门、差不多(near)

[单选题]餐桌上的菜肴过多时，服务员应（）。

A. 将客人不太爱吃的菜撤走
B. 大盘换小盘
C. 盘子上面叠盘子
D. 等客人把台面上的菜吃得差不多^(near)了再上菜

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[单选题]食品处理区墙壁应采用以下浅色材料构筑：（）。

A. A、无毒、无异味
B. B、不易积垢
C. C、不透水
D. D、以上都是

[单选题]餐饮服务提供者^{(service provider)}从食品生产单位^{(production unit)}、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的（）。

A. A、身份证及半年内的检验报告单及卫生许可证复印件
B. B、供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等
C. C、并留存采购清单
D. D、相关许可证和产品合格证明等文件

[单选题]餐饮服务提供者^{(service provider)}应当配合（）管理部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝。

A. A、工商行政
B. B、卫生行政
C. C、质量监督
D. D、食品安全监督

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是（）。

A. A、温度100摄氏度以上，保持5分钟以上
B. B、温度100摄氏度以上，保持10分钟以上
C. C、温度120摄氏度以上，保持10分钟以上
D. D、温度120摄氏度以上，保持5分钟以上

[多选题]依法注销《餐饮服务许可证》的情形有（）。

A. A、有效期届满未申请延续的
B. B、餐饮服务提供者^{(service provider)}依法终止的；
C. C、餐饮服务提供者^{(service provider)}主动申请注销的；
D. D、延续申请未被批准的。

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