如果顾客的财物属在饭店内被窃或被骗，应立即向（）汇报，并由安

【名词&注释】

基本原则(basic principle)、规章制度、运行状况(operation status)、岗位责任(post responsibility)、严格执行(strict implementation)、专业培训(professional training)、最佳时机(the best time)、操作规程。、交接班制度、公安部门(public security sector)

[单选题]如果顾客的财物属在饭店内被窃或被骗，应立即向（）汇报，并由安全人员保护好现场。

A. 大堂经理
B. 安全部经理
C. 总经理
D. 当地公安部门^{(public security sector)}

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[多选题]关于升档销售，下列说法正确的有（）。

A. 升档销售是饭店客房收益管理的主要方法之一
B. 升档销售是指在订房已满时，适当增加订房数量以填补失约顾客造成的房间空置损失
C. 升档销售的技巧之一是只对价位较低的房间实行超额预订
D. 升档销售的最佳时机^{(the best time)}一般为客房紧缺和夜深人静之时
E. 升档销售应注意销售对象和时机，其对象主要是价格敏感度较高的商务顾客

[多选题]餐饮成本控制的基本方法（）。

A. 预算控制
B. 制度控制
C. 采购控制
D. 标准成本控制

[多选题]饭店设备使用的规章制度主要包括（）。

A. 凭证操作制度
B. 定人定机制度
C. 设备操作规程
D. 交接班制度
E. 安全保障制度

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