餐后酒通常选用：（）

【名词&注释】

白兰地(brandy)、示意图(schematic diagram)、鸡尾酒(cocktail)、利口酒(liqueur)、红葡萄酒(red wine)、白葡萄酒(white wine)、香槟酒(champagne)、烈性酒(aqua vitae)、色彩艳丽

[多选题]餐后酒通常选用：（）

A. 甜食酒
B. 白兰地
C. 利口酒
D. 鸡尾酒
E. 金万利酒

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学习资料：

[多选题]下列关于西餐点菜服务叙述正确的是（）。

A. 得到客人首肯后，从主宾开始依次点菜，最后为主人点菜
B. 每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴
C. 提供信息和建议，询问特殊需求，如牛排、羊排需几成熟
D. 复述客人所点菜肴的内容，以便确认

[单选题]西餐服务中，上开胃品或海味杯时要跟上（）。

A. 香槟酒^(champagne)
B. 红葡萄酒
C. 烈性酒^{(aqua vitae)}
D. 白葡萄酒

[单选题]Champagne的中文意思是（）。

A. 葡萄汽酒
B. 白葡萄酒
C. 红葡萄酒
D. 香槟酒^(champagne)

[单选题]餐桌上应避免使用的花材是（）。

A. 色彩艳丽
B. 香气浓郁
C. 花朵矮小
D. 白色黄色

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