社会营养中常用的社会经济指标收入弹性指数是指（）

【名词&注释】

苏氨酸(threonine)、硝酸盐(nitrate)、经济指标(economic index)、脯氨酸(proline)、无机盐(inorganic salt)、增长率(growth rate)、购买力(purchasing power)、食品深加工、家庭总收入(family income)、人均收入增长(per capita income development)

[单选题]社会营养中常用的社会经济指标收入弹性指数是指（）

A. （用于食品开支/家庭总收入^{(family income)}）×100
B. 人均收入增长^{(per capita income development)}率
C. 食品购买力^{(purchasing power)}增长%/收入增长%
D. 食品深加工增长率
E. 收入弹性

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[单选题]我国20世纪推出加工生产的标准米和标准粉，既保留较多的B族维生素、纤维素和无机盐，也节约了粮食和预防某些疾病，它们是（）

A. 九五米和八五粉
B. 八五米和九五粉
C. 七五粉和九五米
D. 八五粉和七五米
E. 以上都不对

[单选题]能阻断胺类亚硝基化的物质，最有效的是（）

A. 维生素A
B. B族维生素
C. 维生素C
D. 苏氨酸
E. 脯氨酸

[单选题]某人全天需热能约2400千卡，按蛋白质供热占总热能10%计，全日应供蛋白质（）

A. 26.7克
B. 24.0克
C. 60.0克
D. 70.0克
E. 80.0克

[单选题]下列哪项不是食物中亚硝酸盐的来源（）

A. 用苦井水做饭
B. 熟肉类制品中过量使用发色剂
C. 暴腌菜
D. 腐烂蔬菜
E. 新鲜的蔬菜

[单选题]蒸馏酒初馏分含（）多

A. 甲醇
B. 杂醇油
C. 醛类
D. 氰苷
E. 铅

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